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生蚝炒韭菜

时间:2023-01-11 12:55:32  编辑:admim

生蚝炒韭菜

生蚝的肉取出来以后可以做成生蚝干,生蚝干泡开后可以用来炒菜,虽然在冬天的时候吃不到新鲜的生蚝,但是用生蚝干泡开以后炒菜味道一直不错的,还很鲜,比较适合用来炒韭菜,做韭菜的时候需要注意,量不能放得太多,最好是洗干净,生蚝不要残留沙子,以免在吃的时候会隔牙。

制作材料

原料

韭菜一把、蚝八两;

调料

香油、盐、味精、蒜米。

制作方法

1.蚝买回来放在碗内备用,不要洗。

2.韭菜洗净切长断。

3.锅内热少许油,放多多的的蒜米去爆香。

4.把碗内的蚝倒入锅内。

5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来,要轻轻搅动。

6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。

7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。

8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。

9.加适量盐入锅内。

10.加少许味精。

11.把碗内的蚝倒入锅内。

12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅,要快速。

营养价值

1、韭菜:

补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

2、蚝:含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。