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燕窝漂白怎么识别

时间:2023-01-11 12:01:59  编辑:admim

燕窝漂白怎么识别

众所周知,燕窝是一种非常名贵珍稀的食材,多食用燕窝可以起到美白养颜、补充人体胶原蛋白的功效。然而市面上的燕窝非常的少量,且价格昂贵,因此很多商家为了获取更高的利益,往往会选择把一些劣质的燕窝漂白,以次充好。因此在挑选燕窝之前,有必要了解一下怎么识别被漂白的燕窝。

一、 化学漂白除毛主要针对那些杂质较多的毛燕,这种毛燕挑毛很耗时,人工成本高,化学处理可以批量生产,降低成本;或是针对二期三期的毛燕,这种毛燕偏黄,没有头期燕来的白,经过化学处理后会变白来冒充头期燕。

现在对燕窝漂白除毛,主要是用双氧水浸泡的方法,先将毛燕放入一定比例配制好的双氧水中,待毛燕中的杂质都泡出后再用清水冲洗,为了降低燕窝中双氧水残留的问题。

而且,经过双氧水浸泡过的燕窝,后期通常都会进行刷胶,因为燕窝经过双氧的浸泡,燕窝内的营养遭到破坏,材质会变的较松软,定型比较困难,所以后期都会通过刷胶的方法来对其定型,同时增加重量,牟取暴利。

二、 那么了解了化学漂白的过程,以及对燕窝带来的伤害后,如何来辨别燕窝的漂白就显的有的放矢了。

1、 看,首先要看的是燕窝的颜色,天然燕窝的颜色是自然米白色,象牙白,而漂白的燕窝的白色则是惨白的,就象是用洗衣粉漂白过的;其次要看的是泡发后,泡发后有没有小细毛,如果是手工挑毛的,是不可能挑的很干净的,总会留下一些小细毛,而如果燕窝泡发后特别的干净,没有一点小细毛的,就有可能是化学漂白除毛的;三看泡发后的小细毛的颜色,燕毛的颜色是很黑的,而经过化学浸泡处理之后,燕毛的颜色就会变淡,所以如果发现燕毛的颜色是棕色或灰色,则及有可能是化学除毛的了。

2、 闻,拿到燕窝后可以先闻一下,自然的燕窝闻起来有点腥味,如果为刺鼻的味道就是化学除毛的了。

3、 泡发,正常的燕窝泡发时间在2-3小时左右,泡发后的燕窝拉扯起来有弹性,那是因为燕窝中的49%是优质蛋白质,而经过化学处理的燕窝,化学品会破坏燕窝中的营养物质,主要是破坏了蛋白质,所以泡发后就没有了弹性,而且一捏就会碎掉,这就好比是猪蹄经过高压锅的焖煮,已经失去了咬劲了。一些朋友遇到的燕窝炖久了会化水,也是化学处理的后果

4、 炖,天然燕窝炖20-30分钟就可以了,而且要隔水炖,那是因为燕窝中的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质不能遇商温,一般一能超过80度。所以隔水炖20至30分钟就足够,而有些商家会说炖的时间越长说明燕窝越耐炖,这样的燕窝才是天然燕窝,这真是可笑,燕窝中的主要物质是蛋白质,把它炖个一两个小时,那这燕窝还有营养吗?

总而言之,分辨燕窝的作假问题其实也不难,只要你了解燕窝的加工过程,了解燕窝由哪些成份组成,就能从科学的角度去分析一盏好燕窝应该是怎么样的。