在夏天，大家都不喜欢吃过于热的食物，这时候凉皮等食物就非常受欢迎。凉皮里面会放入调料以及黄瓜等蔬菜，吃起来非常爽口。要吃凉皮的话首先就需要做面皮。面皮讲究的是薄而不破，而且要有韧性。蒸面皮的时候也需要注意控制好时间。那么，到底应该怎样蒸面皮呢？
面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具平，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了蒸的时间一定要掌握好，时间不够会很粘，而且不够劲道
2、做法二
和面;洗面;蒸面皮;准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了)倒上沉淀好的面粉水,转匀;水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀;大火(一定要大火)蒸两分钟(时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道),取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却;过一会就可以揭下来了.(看,蒸的面皮比烙的要软和的多);开吃。
3、做法三
首先准备面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了
4、做法四
和面的时候分别加入菠菜汁和番茄汁，做成不同颜色的面团。将馅放入面皮中，捏出5个角，中间露馅。将捏住的边角用拇指压实，将相邻的两个角捏合，如图。在每个角上用指甲压出花纹即可。蒸12到15分钟即可。