鸡蛋炒干豆腐的做法是很简单的，我们只要将干豆腐切成块状，然后再准备一些青椒以及姜葱，然后再将青椒跟大葱等放进油里面煸炒，在加入干豆腐一起炒，然后再将煎好的鸡蛋放进锅里面翻炒，最后加上食盐等调料就可以出锅食用了，喜欢吃鸡蛋炒干豆腐的朋友可以来了解这篇文章介绍的做法。
青椒炒干豆腐的做法详细步骤
第1步
干豆腐切成菱形块。青椒去蒂去籽切滚刀块。
第2步
取适量葱姜蒜切末。水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
第3步
锅内放油。放入葱姜蒜末。
第4步
放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。
第5步
转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。
第6步
翻四海升平2分钟，加盐调味即可。
青椒炒干豆腐的做法小贴士
1.干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！
2.要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行。
3.碗汁事先调好，做菜的时候比较省事。
4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。