在现实生活中骨头炖萝卜是我们比较常见的一道美食，大骨头炖萝卜味道鲜美，而且营养价值丰富，大骨头当中含有丰富的营养元素以及多种营养物质，经常食用对身体非常好，加上萝卜可以补充身体所需要的维生素和多种矿物质，可以将大骨头加上胡萝卜放入沸水中炖熟即可。
大骨炖萝卜
材料
白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
做法
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水(2/3锅水);
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
小诀窍
功效：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，宽中下气，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品，且还能降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生
食用须知
从西医营养学角度研究分析
萝卜
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。具体如下：
(一)、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
(二)、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
(三)、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
(四)、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。
(五)、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
猪骨
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。