鸭肉是很多朋友都爱吃的一种肉类食材，但是有部分朋友在制作鸭子的时候，可能技巧没有掌握到家，做出来的鸭子味道是比较腥和骚味重的，这样对于味道和口感来讲，就会大打折扣。想要鸭子味道好，配料一定要用好。
把鸭子切成块，大小自己喜欢
一只鸭子一两醋，加半碗水，鸭子大的话，水可以多放一点点，能把稀释的醋和鸭子搅拌均匀就可以了，搅拌一下，一分钟后用清水洗净
少的时候放点生姜，生姜可以中和鸭子的凉性，适合所有人吃，不喜欢放姜的也可以不放
可以按正常步骤加酱油料酒焖一下，不喜欢吃酱油料酒的可以不放
经过上面的处理，经过您的精心烹制，香喷喷有可口的鸭子就出来了
注意事项
注意，醋不能放多了，不然会酸
啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭的做法有很多种，每个地方的口味可能会有所不同。
1、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
2、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
3、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒(一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了)。
4、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
5、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
鸭肉怎么去腥味
1.焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好。
2.焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出。
3.焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫。
4.鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清。
5.炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水。
6.葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。