竹笋是很常见的一种美食小吃，竹笋中蛋白质以及维生素和矿物质的含量是很高的，竹笋中膳食纤维的含量也是很高的，经常吃竹笋还可以降低三高，对身体健康的好处是很多的，竹笋的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以泡着吃，不管是怎样吃，味道都是非常美味的，那泡笋子怎么做好吃呢?
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
泡笋丝做法：
首先将竹笋洗干净，然后进行切丝，放入罐头里，倒入些清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用;
把竹笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住竹笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟;
最后将竹笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月。
竹笋的其他做法一：梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝;
用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
竹笋的其他做法二：豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用;
碗豆同法滤干水分备用;
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀;
将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
竹笋的其他做法三：竹笋砂锅煲鸭汤
材料：春笋、番鸭、胡萝卜、生姜等。
做法：
把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用;
温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片;
倒入料酒开大火待水开了转小火;
待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片;
倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟;
倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
竹笋的其他做法四：排骨烩鲜竹笋
材料：排骨200克、鲜竹笋250克。
做法：
排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用;
将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮;
待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。