山药和虾仁能一起吃，不会导致其中的营养物质吸收受到影响，可以补充人体消耗所需的营养物质，可以适量的吃，但是要避免一次性的吃过量。
山药当中含有的营养物质丰富，其中会含有多酚氧化酶成分，也含有淀粉酶成分，也含有维生素和矿物质成分，可以补充人体消耗所需的营养物质，有助于自身肠胃功能蠕动的加快，加快营养物质的吸收。虾仁是属于一种海鲜类的食物，其中含有的蛋白质含量比较丰富，而且其中也会含有多种氨基酸成分，含有钙质和钠等微量元素。虾仁当中的营养物质和山药当中的营养物质并不会影响到相互吸收，都是人体所需的营养物质，共同吃以后可以补充人体所需的营养物质，避免身体出现营养不良。
山药和虾仁通常不可以一次性的吃过量。如果一次性的吃过量可能会引起胃肠道的负担比，如出现胃肠道胀气等消化不良症状，会影响到营养物质的吸收以及利用。
在吃虾仁期间也有一些注意事项，部分人群有出现过敏反应的可能性，如果存在过敏反应，需要避免吃虾仁，否则会导致皮肤出现过敏性湿疹。