海参是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。海参的烹饪方法有很多种，其中最常见的就是海参炒饭。海参炒饭是集美味与营养于一体的，但是再好的食物，在食用的时候，都是有一定的禁忌与注意事项的。下面，就为大家介绍海参炒饭的做法、营养价值以及食用禁忌！
一、海参炒饭的做法
1.之前发好的海参，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就OK啦
2.青椒和葱是自家院子里种的，洋葱用半个就可以，也可根据个人口味。
3.将洋葱、青椒切成细碎，海参也切成小丁，鸡蛋打匀放少许葱花。
4.热锅烧油，放入青椒、洋葱丁，翻炒几下就行，别炒太久，影响口感。盛出来备用。
5.用之前炒菜丁的油把鸡蛋摊熟打碎，不用太熟，嫩一点，盛出备用。
6.鸡蛋盛出来锅里还是会有油的，因为鸡蛋不吃油，将米饭倒入锅中，小火翻炒，将海参丁、青椒洋葱丁和鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，放入适量的盐，花椒粉，翻炒均匀。
7.海参炒饭出锅装盘喽～
二、海参的营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
三、海参的禁忌
1、每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
2、不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
3、春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
4、肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。