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淹鹅蛋的方法

时间:2023-01-08 21:58:38  编辑:admim

淹鹅蛋的方法

鹅蛋的吃法有很多种,其中,有不少人就喜欢将鹅蛋腌制起来吃,这样吃鹅蛋,风味更加独特。当然,腌制鹅蛋的方法也有很多种,比如说盐水腌鹅蛋、高度酒腌鹅蛋、黄泥腌鹅蛋等,都是在腌制鹅蛋的时候比较常见的方法。下面,就为大家详细介绍这几种鹅蛋的腌制方法!

一、盐水腌蛋

材料:鹅蛋50个,盐1000克,水适量。

做法:

1、把鹅蛋洗净,装进容器内。

2、把盐装入盆里,倒入开水把盐化开,晾凉。

3、把晾凉的盐水倒入鹅蛋内,水没过鹅蛋,密封腌制一个月即可。

二、高度酒腌蛋

材料:鹅蛋,高度酒,盐。

做法:

1、把鹅蛋洗净晾干,然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。

2、捞出鸡蛋滚上一层盐。

3、用保鲜膜包好,放在平盘里,最后再用保鲜膜包好,放在太阳底下暴晒一下午,之后放在阴凉处一个月即可。

三、黄泥腌蛋

材料:鹅蛋,,黄土,晶盐,热水。

做法:

1、选取新鲜而且毫无破损的鹅蛋,用温开水洗净表面后控干待用。

2、按1斤鹅蛋1两盐的比例,取适量晶盐放在小碗里,倒入开水搅拌至晶盐溶解。

3、黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥。

4、把鹅蛋放在黄泥中,让每只鹅蛋都均匀地裹上一层黄泥。

5、裹好黄泥的鹅蛋放在准备好的小盆或坛子里,然后用保鲜膜密封严实,放在干燥且阴凉通风的地方,腌制1个月左右即可。

四、八角酒腌蛋

材料:鹅蛋

做法:

1、鹅蛋买回后洗净,晾干,往坛子里放时一定不能带水。

2、腌蛋用的坛子也要洗净晾干,内壁不能有水。

3、准备一袋盐、一把花椒、几个八角、几块桂皮、再加几片香叶,放入锅里加凉水煮开,转小火再煮十几分钟,为的是把料里的香味煮出来,关火后放凉,一定要凉透。

4、将凉透的调料汁倒入坛子中,再将晾干的鹅蛋依次放入,封好口,腌制一个月后即可。