羊肚菌香味独特,营养丰富,可以根据个人的喜好选择食材和羊肚菌一起炖汤吃,不过要注意煮熟的食物,不要有特殊禁忌。
羊肚菌的营养成分比较丰富,可以用来煲汤喝,比如猪骨、老鸭、土鸡、排骨、白玉菇、花胶、瘦肉等,适量吃些对身体有益。它富含蛋白质、糖类,帮助身体补充能量,而所含的氨基酸不仅能提供羊肚菌特有的风味,还能帮助改善食欲,还能促进机体新陈代谢,对人体有益。羊肚菌中含有很多矿物质,如烟酸、叶酸、胡萝卜素、钙、镁、磷等,适量吃一些可以提高身体素质,可以促进生长,还能减少疾病的发生。
但要注意,不要吃来源不明的羊肚菌,以免羊肚菌中所含的有害物质影响人体健康。与此同时,吃了羊肚菌的时候,一定要清洗干净,并且彻底做熟后才能吃,否则会导致胃肠道功能紊乱,还会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。