西红柿能炒着吃吗
樱桃番茄（西红柿）别称圣女果、小番茄，是西红柿家族的一个组员。它的果子形小如大樱桃，故称。广泛种植的大果形西红柿的先祖，便是归属于樱桃番茄种类。樱桃番茄果子样子多见李子果形、梨型，完善果子常以红色，也是有淡粉色、橘色或淡黄色的。果子厚径2公分上下，单果重10～20克。因为糖份以及他营养成分十分稍高于大果形西红柿，因此吃口好，服用使用价值也高些。樱桃番茄果子尺寸一致，颜色艳丽，不裂果，食味好，宜生吃，常作装饰设计蔬菜水果用。
同大果形西红柿一样，不适合空肚服用，由于西红柿果子中含很多阿拉伯胶和木棉酚等成份，易与胃液产生不可溶小块物，造成胃扩张和剧烈疼痛。中医药学觉得，西红柿性生寒，味甘酸，作用健脾养胃，生津解渴，清热凉血，补肾壮阳有利排尿。当代研究发现，樱桃番茄的维生素C成分稍高于大果形西红柿，但总体而言，都不可以算高。
但因为果子中另外存有着很多柠檬酸，对维生素C能开非常好的维护功效。实验证实，西红柿去皮，切片，油炒3—4分鐘，维生素C保存率达到93％。充分考虑果子内的呈色黑色素番茄素归属于类胡萝卜素，以便有利于身体对番茄素的运用，以用食用油炒食为好。同大番茄一样，寿果不能服用。由于未彻底完善的果子含西红柿碱，会造成中毒了。
西红柿炒鸡蛋做法
原材料：西红柿、生鸡蛋、盐，白砂糖、油、香莱
作法：
1.西红柿清洗
2.在西红柿上划一十子架。
3.西红柿放进煮沸的水中烫2-3分鐘，随后用凉水冲一下。削皮（这时候皮非常容易除去）
4.把削皮的西红柿切割成两半。
5.生鸡蛋打进碗中，放小量的盐，放小量的水（那样炒的生鸡蛋会更嫩）搅拌均匀。