山药和菠菜可以一起吃，只是建议适量吃，不建议一次性吃太多。菠菜中含有大量的胡萝卜素，这种食物中含有比较多的铁质、钙质等。山药从烹饪角度而言，既可以做主料，还可以做配料，所以一起吃，影响不大。
山药不建议和黄瓜一起吃。黄瓜中含有维生素c分解酶，山药中富含维生素c，山药和黄瓜一起吃，营养物质很容易被破坏掉，从而影响营养成分的吸收。
土豆很容易让胃部产生大量的胃液，产生盐酸，如果吃山药的话，鞣酸会在胃酸的作用下，生成一些蛋白质的沉淀，还容易导致胃结石。
南瓜中也含有大量的维生素c分解酶，如果在吃山药的同时，吃了很多富含维生素c分解酶的南瓜，这个时候，维生素c会被分解破坏掉，降低两者本身的营养价值。
山药和油菜也不可以一起吃。山药和油菜一起吃，不利于营养物质的吸收，两者搭配，可能会降低食物本身的营养价值。
山药不建议和香蕉搭配。山药和香蕉都含有丰富的膳食纤维，一起吃，会吸水膨胀，产生饱腹感。