赤城是属于河北的张家口，这里不仅地理位置比较优越，而且和其他的地方相比较的话，具有与众不同的文化资源，而且旅游业的发展是特别的好的，很多来赤城旅游的游客都是慕名而来的，来赤城除了旅游之外，还需要吃赤城的特色美食，赤城的特色美食是非常多的，下面具体介绍赤城的特色美食。
赤城特色美食是什么?
云州大锅焖鱼，简单而又不失高雅的一道特色美食让人们垂涎欲滴，其中鱼与水来自云州水库，再加之做法的独特，极易触动人们的味蕾让人胃口大开。
好的味道是需要勤劳的人们来完成，想做出夺人味蕾的美味，配料的选择与搭配是制作这道美食的第一步要求。
选好鱼，加以洗剔，接下来精妙的工艺开始了，胡麻油是所有食材里的王者，每一道触动味觉的佳肴似乎都有其参与其中。
刀片斜切，大火炸鱼，直至外皮娇嫩，蜕化焦黄，演示出蜕变之美。焖的特殊之处在于它能将美味吸取到极致，云州水、胡麻油、精确的调配、都在为整锅的鱼做准备，鲜美的味道总要在陈酿中提炼，酌情的老汤让新鲜的焖鱼回味从前。一个时辰文火黄焖，大锅焖鱼即将出锅。此时绝佳的美食搭配也在如火进行。
将红豆煮熟经过高温的提炼，红豆里的红色素紧逼外延，加入大米，半文火焖软，红豆焖饭，色泽红润味道香中带甜与之大锅焖鱼同时出锅，师傅们对时间的拿捏从来都没有错过。垂蕾于食客们焦急的等待，美味即将被笑容替代。
赤城松蘑
赤城松蘑是河北省张家口市赤城县的特产。赤城县所产松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳、香味诱人，是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。
松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一，是赤城县特产。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。