火烧，火烧是一个民间的特色小吃，它主要流传在中国的北方地区。传统一点来讲，火烧就是一个长相圆形，外层是用面烙饼做出来的，内层是好吃的肉馅，肉馅可以有很多种，所以火烧也是各式各样的。外层酥脆，口感非常好，内层就非常的入味了，内层加外层共同构成了特色小吃火烧。
产地主要有山西、山东、北京、河北、河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，经历煎、烙、烤、烘、蒸制作而成，其色泽金黄、外皮酥脆、内软韧、咸香鲜美。
火烧的食材主要是五花肉和面饼，五花肉需要用绞肉机搅碎，搅碎后需要用特制的调味剂腌制适当的时间，再将腌好的肉馅加入面饼中，面饼一定要提前做好，准备待用。