冷冻肉保存一年,如果保存得好,没有变质一般都可以吃了,但是不建议吃。 美国国家食品药品监督管理局和其他部门都规定,普通肉制品的冷冻时间不宜超过一年,另外,肉类中的蛋白质、维生素等营养成分以及口感会随着冷冻时间延长而逐渐减少。 所以要看具体的情况来选择是否食用,并且要注意避免肉食的冷冻时间过长。
此外,肉类如果在冰箱冷冻一年,保存不当,就会导致肉类容易受到细菌、病毒和其他病原体的入侵,造成冻肉变质,其表现就是冻肉表面颜色加深、有斑点,甚至有粘稠感,还有腐臭。 这种情况下吃东西更容易引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发热等不适症状,特别是胃肠不适、胃炎、肠炎等疾病的患者,吃东西后也会导致症状或病情恶化。
推荐每天保存肉类时要注意把肉放在干净、密封的容器里,并注意冰箱内的清洁,避免与其它食物同置,以免影响其它食用食品。 另外,冻肉也要注意避免多次冷冻、解冻,以免导致肉中滋生大量的细菌,对身体健康造成一定的危害。