甲鱼是我们平时在宴席上很常见的一道美食，甲鱼不仅可以用来食用，而且还具有很高药用价值，尤其是甲鱼壳，可以治疗很多疾病的，提起甲鱼以及王八很多人都不陌生，但是由于二者在外形上是非常相似的，因此经常会被人误认为是一种东西，其实王八和甲鱼是有区别的。
王八和甲鱼的区别是
甲鱼也叫做鳖，它是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。是我们在酒店的餐桌上很常见的一道美食，但它不仅仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
而乌龟隶属于龟科、乌龟属的一种。有时特指乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是常见的龟鳖目动物之一。
这是因为甲鱼身上的肉比乌龟多很多，并且肉质很鲜美。同样的价钱，而甲鱼却还多出那么多肉，消费者当然会更倾向于选择甲鱼，甲鱼除了肉质鲜美以外，它的壳也比较柔软，相对来说也比较好处理;而乌龟不仅肉质粗糙，它那又大又重的龟壳处理起来也更加耗费时间。
从生物学的角度上来说，甲鱼在我们国家的分布范围比乌龟要广得多，养殖起来也比乌龟容易，因此考虑到供货量和成本，商家进货的时候都会优先购买甲鱼。
不管乌龟还是王八，同作为龟类生物，它们都有技能在陆地也能在水里生活的本领，相比对大多数生物来说，这可是一门非常厉害的天赋。龟一直是长寿的象征，而乌龟自己也确实不负众望，赤道附近的一种象龟，甚至能活三四百年。