晚饭吃南瓜一般是不会长胖的，但是在吃的时候也需要根据自身的体质，然后选择合适的剂量。
南瓜属于一种比较常见的食物，里面的营养物质是比较丰富的有大量的蛋白质以及污染元素同时也有多种矿物质和氨基酸，这些都属于人体当中不可缺少的营养元素，在平时适当吃一些南瓜能够为身体补充营养物质，尤其是在晚上的时候吃南瓜，是不会导致身体出现肥胖症状的，主要是南瓜属于低热量以及低脂肪类的食物。对减肥也有一定的帮助，南瓜当中的膳食纤维金属菌类多多能够增加饱腹感，减少其他高热量类的食物摄入，从而有利于减肥和瘦身。
但是在吃南瓜的时候需要注意用量，尽量不要一次性吃太多，吃多之后不能够被胃肠道完全的吸收和利用，很可能会增加肠道出现消化不良的症状表现，尤其是在晚上的时候，胃肠道蠕动能力必要的下降，所以要适当的吃南瓜，才有利于身体健康，不可以暴饮暴食。
在日常生活当中也要保证各项营养均衡摄入，对于减肥的人来说，尽量不要吃高热量类的食物。