花生隔夜水煮花生可以不可以吃,要看具体情况来分析,如果水煮花生隔夜保存比较好,花生没有变质,那么也可以吃,只是味道不好。但若保存不当,水煮制的花生发生变质,则不宜食用,以免出现腹痛、呕吐、甚至中毒等情况,对健康不利。
水煮花生营养丰富,包括不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素A、磷、钙等,适量食用能起到很好的补充作用。隔夜保存,如果保存在低温下,即使没有变质的口味也会变差,但仍可食用。如未密封、低温保存,隔夜后会变质,出现异味,如酸味,或粘稠等,特别是夏天天气炎热,容易滋生细菌,导致变质,食用后可出现呕吐、腹痛、腹泻等,甚至食物中毒,这类煮花生的水煮花生是不建议吃的,以免影响身体。
所以,不推荐一次煮花生很多,这样就不会变质了,否则就浪费了。如果真的吃不完,可以用保鲜膜封好,放在冰箱里保存,下次吃之前检查一下花生是否变质,如果没有变质的话不建议直接吃,可以在吃的时候进行充分的加热灭菌。