莲藕是一种常见食材,味道清脆,富含淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等矿物质,适量食用对某些人也有好处。食用莲藕有6大禁忌,可注意以下几点:
1、脾胃虚寒的人在饮食上要慎用生藕:莲藕是寒性食物,生吃会对消化功能产生影响,尤其是脾胃虚寒的人,胃肠功能不佳,吃太多凉性食物容易刺激胃肠道,导致腹痛、腹泻等症状;本身就患有胃肠道疾病、腹泻等症状的病人,生吃莲藕会加重症状,也不宜生吃莲藕,可以煮煮后食用,对脾胃虚寒者有一定好处;
2、生藕的产妇不宜过早食用生藕:莲藕是寒的,女性产后不能吃太多生藕,可能会对产后的身体恢复造成不利的影响,一般在产后1-2周后再吃莲藕比较合适;
3、莲藕切后不能直接存放:莲藕切开易被空气氧化变黑,可以把切好的莲藕放在清水里,或者用保鲜膜包住,以免变黑;
4、烹调时不用铁锅:用铁锅煮莲藕,容易导致其味、色变差,但不会产生严重的副作用。
莲藕中含有大量微量元素,有可能导致铁、锌等微量元素的吸收,所以不能与动物肝脏、大豆制品等富含微量元素的食物一起食用;如果有微量元素缺乏,还需要服用补充微量元素的药物,不能吃莲藕。