螃蟹吃起来是非常美味的，一般情况下，大家平时吃的螃蟹基本上都是人工养殖的，野生的螃蟹通常是非常少的，对于80后的人来说，小时候经常会去河边抓螃蟹，抓螃蟹的过程是非常的高兴，日常生活中，很多人担心江边抓的螃蟹是不能食用的，害怕食用之后会对身体健康不利。
江边的螃蟹可以吃的，不过在吃的时候一定要将螃蟹清理干净。
挑选螃蟹：
1.看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实;壳背呈黄色，大多较瘦弱;挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与5蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
2.看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足;
3.看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力;
4.看活力：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
5.看雌雄：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
螃蟹哪些部位不能吃?
1蟹肺不能吃：蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)
2蟹肠不能吃：掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉，不能吃。
3蟹胃不能吃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
4蟹心不能吃：蟹心也就是蟹六角板(是六角形)，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。