晚上吃土豆丝是不会发胖的，因为土豆丝这种食材很有的脂肪以及热量是比较低的，但是晚上还是不能吃太多土豆丝，很容易会引起腹胀的现象，而且土豆丝没有炒熟还会存在生物碱，会导致肠胃出现不适，所以我们一定要将土豆丝放在清水中进行浸泡，并且一定要熟透才可以食用。
晚餐选择什么样的食物，是非常重要的，如果晚餐选择的不合适，热量过高的话就容易导致我们发胖，这是一个不争的事实，有很多朋友都认为土豆是一种淀粉含量非常高的食物，所以晚餐选择吃土豆很容易导致我们长胖，但是其实晚上的时候吃一些土豆，其实是可以帮助我们减肥的。因为土豆当中的脂肪含量非常的低，近乎没有，因此适当的吃一些土豆是不会导致脂肪在我们身体当中囤积的，而且土豆当中的热量也比较少，对我们的身体健康非常有好处，对于控制饮食的人群来说，吃土豆是，既能填饱肚子又减肥的一种非常好的食物。
土豆当中的脂肪和热量虽然低，但是我们也不能一次性吃的太多，一次性吃太多的土豆，也会导致肠胃不适的症状产生，而且土豆当中含有一种物质叫做生物碱，如果土豆没有做熟的话，也容易导致不良反应的产生，特别是已经发芽，变绿的土豆，我们在食用的时候更要谨慎一些，已经长芽的土豆在食用时，一定要把芽和芽根部分全部挖掉，并且在清水中浸泡一段时间之后，再烹调烹调一定要入要透。
总之，晚上吃土豆是不容易发胖的，只要我们控制好食用的量就可以了，不管什么食物，我们都要把握好度，不能一次性吃的太多，暴饮暴食除了会给我们的肠胃增加负担之外，也有可能会导致摄入的热量和脂肪超标，对健康对身材都会产生不利的影响，所以我们管吃任何食物都要注意节制。