小芥菜怎么做好吃？

芥菜是特别常见的蔬菜，芥菜的吃法也比较多，生活中很多人都爱吃芥菜，芥菜常见的吃法就是将做成咸菜食用，不仅下饭，还可以用来煮粥喝，味道是非常美味的，腌芥菜虽然好吃，但是不适合吃太多，芥菜还有其他的吃法，常见的像清炒芥菜或者是用芥菜做汤来食用，都是非常好吃的。

小芥菜怎么做好吃?

芥菜冬笋

原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。

做法：芥菜洗净，切成段。冬笋洗净，切成小块。炒锅烧热加油，放入冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。然后放入芥菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

功效：对于治疗肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化具有很好的疗效。

芥菜雪泥

原料：小芥菜梗60克，鲑鱼卵1大匙，白萝卜100克。

做法：芥菜梗洗净，去除外面透明薄膜，切碎末。白萝卜去皮，加适量冰块一同放入果汁机中打成泥，取出沥干水分。将白萝卜泥与芥菜末拌匀，放上鲑鱼卵即可。

功效：治疗肺燥、咳嗽、感冒风寒具有功效。

芥菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克，芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。

做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。将笋丁、冬菇放入油锅中稍加翻炒，然后加适量清水煮沸，下芥菜略滚，加盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，浇上麻油即可。

功效：具有补虚、清热、利水、止血的功效。适用于体虚内热，便血等症。

芥菜肉丝

原料：猪肉丝250克，芥菜500克。

做法：猪肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒致熟。加入葱、姜、糖、味精等略炒即可，当菜食用。

功效：具有治疗寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷的功效。

芥菜的饮食宜忌

1、多数人都可以食用芥菜，但是不适宜高血压、血管硬化的病人食用。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。

2、食用芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜与鲫鱼同食，生化反应中会产生某些刺激性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而导致水肿，所以两者不宜同食。

芥菜的选购储存

1、选购芥菜时，应该挑选菜色青绿，具香气，棵大整齐，叶茎肥嫩的优质芥菜。如果菜梗用手轻轻一折便可折断，那说明芥菜十分鲜嫩，适合选购。如果菜叶有虫口、菜梗有黑点的则是变质的芥菜。

2、储存芥菜时，因为芥菜叶容易腐烂，所以最好放入冰箱内保存。