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苦瓜蒸蛋的做法

时间:2023-01-03 17:09:25  编辑:admim

苦瓜蒸蛋的做法

苦瓜蒸蛋是非常适合小朋友的一道美食。在炎热的夏天,给孩子做一份苦瓜蒸蛋,可以有效缓解炎热天气带来的暑气。但是大家也知道,小孩子是十分挑剔的,对于苦瓜这种食物来说,并不是十分的喜欢。那么,如何制作一份让小朋友喜欢吃的苦瓜蒸蛋呢?这需要很多的技巧。

苦瓜是一种具有特殊苦味的食材,在传统的蒸鸡蛋中加入苦瓜,使蒸鸡蛋有了一种新的口味,加上海鲜酱的鲜咸味,冲淡了苦瓜的苦味,使其更美味。

作法

1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时再切碎;

2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀;

3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的);

4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出;

5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀;

6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦!

7.吃的时候淋一点点香麻油,淋一点点酱油特别提味!

苦瓜有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质,其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。此外,苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养,对人体健康十分有益。

苦瓜中含有较多的脂蛋白,不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,而且经常食用还可以增强人体免疫功能,维护人体健康。

苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,吃苦瓜具有清热解毒的功效。