紫红薯又名黑红薯,以其色泽而闻名,紫薯和地瓜一样都是红薯属绿叶植物,由于紫薯产量低,近几年才为人熟知。 紫红薯色调呈现淡紫色,这是因为紫薯中富含丰富的原红薯原花青素,原花青素是水溶于天然植物色素,是紫红薯蓝紫色的来源。 紫薯是不是碳水化合物?
糖类化合物,是一种能产生能量的糖原化合物,也是构成身体的关键物质。 不仅能提供人体所需能量,而且能调节脂肪分解,并提供膳食纤维素,是维持植物体内生命活力的关键来源。
对于某些成分较高的配料,关键是:馒头、新鲜面条、白米饭、土豆、栗子等。 与紫薯一样,紫红薯还含有碳水化合物,但其成分很少,所以属于低碳水化合物的食材。 但紫红薯中含有蛋白质、甲基纤维素、糖类以及各种营养元素等,具有很好的补充性。
紫色红薯中含有丰富的蛋白质、木薯淀粉、膳食纤维素、阿拉伯胶、碳水化合物、维生素和多种营养成分,每100克紫红薯含有发热量119.3 (大卡),碳水化合物17.6 (克),膳食纤维”素1.17 (克)、蛋白质2.34 (克)(钾97 (mg),磷(mg)(mg)),钾97 (毫克),磷121 (mg)。
与普通地瓜相比,紫红薯具有类似的营养作用,与普通地瓜相比,紫红薯含有大量原花青素,原花青素属于生物类黄酮类物质,关键的生理特异性是消除体内自由基和抗氧化性。 在主动脉动脉粥样硬化中补充原花青素可延缓衰老,预防病变,降低低血糖,保护血管,预防主动脉粥样硬化等。