鸡心大家都很熟悉，也相信大部分人都吃过鸡心，它是鸡身上的一部分，颜色为紫红色，外层又一层筋络和油脂，内部有污血，在清洗时一定要将污血清洗干净。鸡心的营养价值非常丰富，而且做法也有很多，例如盐焗鸡心、碳烤鸡心或者用鸡心来煲汤都可以。下面就介绍下鸡心的营养价值与功效。
一、鸡心营养价值分析
每100克所含营养元素：
热量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)钙54 (毫克)蛋白质15.9 (克)核黄素0.26 (毫克)镁11 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸11.5 (毫克)铁4.7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌1.94 (毫克)维生素A910 (微克)胆固醇194 (毫克)铜0.27 (毫克)胡罗卜素0.9 (微克)钾220 (毫克)磷176 (毫克)视黄醇当量70.8 (微克)钠108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。
二、 鸡心食疗效用：
1、有滋补心脏、镇静神经之功效。
2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。
3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
三、鸡心适合人群：
1、一般人群均可食用。
2、适宜吃鸡心：健康体质平和质，瘀血体质。
3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
4、不适宜食用鸡心：消化系统疾病疾病患者。
5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
四、吃鸡心的好处：
养心：具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
补血益气：能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
镇定神经：有滋补心脏、镇静神经之功效。