鲜贝主要是指贝类食物上一处圆形肌肉，经过临床医学实践研究，鲜贝所起到的降低胆固醇效果会比一般的降胆固醇药物更加明显。所以鲜贝除了食用价值高之外，药用价值也非常高。吃鲜贝的时候就可以将黄瓜和鲜贝搭配在一起，制作出黄瓜炒鲜贝。接下来就让一起来学习，关于黄瓜炒鲜贝的操作步骤。
主料：鲜贝半包，小黄瓜3根
辅料：蒜、花椒一小撮、白酒均适量
1、小黄瓜切滚刀块，鲜贝用白酒小泡一下;蒜切碎备用。
2、花椒炝锅，爆香后，放入鲜贝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜，大火快炒。
3、调入盐，糖，鸡精，芡粉收汁。完成。
4、注意，在炒的时候要大火快炒，黄瓜才会鲜脆，鲜贝才不会收缩变硬。
5、花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。
6、白酒是指白葡萄酒可不是二锅头，一是因为有时嫌弃黄酒味道太重，二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿来做菜再合适不过了。
炒鲜贝的营养价值
相信有很多人知道鲜贝是一种名贵的海产食品，但是，鲜贝富含的营养价值又有多少人了解呢?鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。
1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
2、鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
3、健脾和胃。鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、养颜护肤。鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
5、抑癌抗瘤。鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
6、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。