山药和牛肚是生活中比较常见的食物，这两种食物搭配在一起营养价值还是比较高的。而且用山药和牛肚来煲汤，效果会更好。因为每个人的饮食爱好不同，所以在制作山药牛肚汤的时候具体的做法是不一样的，也可以适当的添加一些食材来搭配。那么山药牛肚汤怎么做比较好喝呢？
山药牛肚汤的材料
主料：牛肚300克，山药40克，芡实、薏米各30克，银杏仁(白果仁)20克，蜜枣1 5克。
调料：盐、姜片、淀粉。
山药牛肚汤的做法
1、将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片;将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。
2、将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
牛肚的营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
4、延年益寿
山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
5、消渴生津
山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
吃山药的注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。