春笋咸肉汤，顾名思义，就是一种用春笋和咸肉共同制作而成的汤。其实，无论是春笋，还是咸肉，都是有着一定的营养价值的，用两者来做汤，不仅可以使食用者享受到美味，还能够为食用者补充一定的营养物质。那么，春笋咸肉汤怎么做好吃呢？下面将对此进行详细介绍！
一、春笋咸肉汤的做法
1.春笋去壳，洗净，切成转刀块待用。
2.咸肉洗净后，批去外面稍稍黑色的那一层，留下中间新鲜干净的部分，切成薄片。
3.砂锅中放适量的水，放入咸肉，加上适量的料酒，再加几根小葱，先炖着。
4.待到咸肉基本熟了，再加入春笋块一起煮，至熟透。
二、春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其"主消渴，利水道，益气，可久食"；《本草纲目拾遗》说它"利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀"，尤独善于清化热痰。
三、咸肉的营养价值
咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。