牛油果是一种并不常见的水果，但是其营养价值还是比较高的。牛油果中含有各类营养物质，而牛油果中的脂肪含量也是不低的。当然，只要是按照正确的方法方法吃牛油果，是不必担心脂肪摄入量过多的，但是如果吃法不对，就有可能会因为脂肪摄入高而导致肥胖了。下面，就为大家介绍一下牛油果的相关知识！
一、牛油果的营养价值
1.增强饱腹感，防止饮食过量
牛油果中所富含的蛋白质能够延长饱腹感，吃上半颗便能消除你的饥饿感；同时牛油果含有大量的膳食纤维，膳食纤维在胃、肠内吸水后，使胃、肠扩张，也能产生饱腹感，让你不必饿肚子。
2.保护肠胃，防止便秘
丰富的膳食纤维不仅能够延长饱腹感，还能促进肠胃蠕动，保护消化系统，具有通便、防止便秘的作用，经常食用牛油果能改善消化不良和便秘状况。
3.美容护肤
牛油果含有丰富的维生素、胡萝卜素和植物油脂等，它们对皮肤有益且易被吸收；因为具有护肤、防晒的作用，牛油果已经被广泛应用于洗面奶、防晒霜、洗发水等化妆品中。
4.保护心血管，预防癌症
当从食物中所摄取的不饱和脂肪酸长期不足时，很容易诱发心血管疾病，而牛油果中不饱和脂肪酸的含量高达80%，经常吃牛油果有益于心血管的健康，预防癌症的发生。
二、错误吃法会摄入过量的脂肪
牛油果的营养价值虽然高，但它的热量和脂肪含量也很高，不能盲目多吃，一天最多吃一个就可以了；如果你把牛油果作为健康脂肪的来源，那么你就要减少摄入其它的脂肪类食物，否则一不小心每日所摄入的脂肪就超标了；此外，切开的牛油果要趁鲜吃，否则很快就会氧化变黄。
三、如何挑选牛油果？
挑选牛油果时，主要采用“看”和“捏”两种方法。外皮是青绿色的且用手轻捏没有任何反应，这便是未成熟的牛油果，一般需要放置5-7天才能食用；外皮是深绿色的且用手轻捏，果肉会稍微凹陷，这便是成熟的牛油果，最好尽快吃掉；外皮是暗黑色的且用手捏，果肉凹陷没有弹出来，这就是过分成熟的牛油果。