三明的小吃主要有蕨须包、碧玉卷、豆腐丸以及将乐擂茶等，这些小吃是比较好吃的，而且是三明比较有特色的小吃，大家可以来了解三明的小吃有哪些，然后当我们去过当地旅游的时候，我们可以购买这些三明小吃来品尝。三明的小吃都是有不同的美食做法，大家可以来了解一下。
1、蕨须包
蕨须包是明溪的一道风味小吃，是逢年过节、宴客必备的美食。
现在蕨粉已经都用木薯粉和地瓜粉代替，包着香菇、冬笋、虾、干贝、瘦肉等制成的馅料，包成菱状，蒸煮而成。味道鲜美，滑而不腻。
2、碧玉卷
碧玉卷是泰宁的著名小吃，又叫韭菜糍。
用韭菜和米浆烤成薄薄的韭菜饼，包着香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝和各种调料做成的馅料。
吃起来别有风味，香软润滑、咸辣可口。
3、将乐擂茶
三明的将乐县，被人称之为擂茶之乡，擂茶是这里非常具有代表性的一道美食。
擂茶以茶叶为主，加入米、麻籽、黄豆、花生、盐及橘皮，放在一个大钵里，用一根木棍擂动。
这样的茶不仅香醇美味，更是生活中的一种艺术。
4、豆腐丸
豆腐丸是沙县的一道名小吃。
豆腐丸以豆腐、五花肉、鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油制作而成。
入口嫩滑，飘香四溢，高蛋白，低热量，健康又美味。
5、粿条
粿条是三明永安的著名小吃。
粿条是用大米磨成浆蒸熟制成的，最普遍的吃法就是烫过之后加入高汤中，加入活肉和蔬菜。粿条爽滑，滋道鲜美，非常好吃。
另外，炒来吃或者做成叉叉果，也是独具风味。
6、清明果
清明果是三明地区在清明前后，为了祭祀祖先制作的美食。
清明果是用鼠鞠草或艾草加上大米敲打制作而成的皮，包着咸或甜的馅料。
外皮韧性十足，非常有嚼头，馅根据自己的口味选择，非常好吃。