大蛏子的做法是比较多的，有豆瓣酱爆炒大蛏子、蒜蓉蒸大蛏子以及葱油炒大蛏子等，主要我们将大蛏子处理干净之后，简单的加入一些调料去腥就可以食用鲜甜美味的大蛏子了。大蛏子最好的食用方法是爆炒大蛏子，将大蛏子放进清水中，加入食盐让大蛏子吐出泥沙之后，在用大火翻炒大蛏子。
爆炒蛏子
主料：蛏子
辅料：油、盐、蒜、老抽、姜
1.蛏子要用清水清洗干净，之后里面放入盐，让蛏子把里面的沙子吐干净。
2.切好葱姜，和蒜末备用
3.锅里放油，油热后倒入葱姜，蒜末爆炒一小会
4.倒入适量的老抽
5.之后倒入蛏子翻炒，加入适量的盐
6.翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可
7.把炒好的蛏子盛在盘子里，这样美味的爆炒蛏子就出锅了
建议喜欢吃辣椒的放入一些辣椒味道会更好，简单几步骤在家可以独立完成，但要注意炒前清洗干净蛏子，这样才能避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。爆炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。
葱油蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法：
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干;
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老!
3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油;
4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
需要注意的是，蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中。蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。清洗蛏子。这一步是最累人，也是最关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。先用刀把蛏子对刨开，没有切断，只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙，还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣，这样才能清洗干净。
炒蛏子
主料：蛏子
辅料：姜、葱、蒜、生抽、盐
1、准备炒蛏子所用的食材
2、蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用
3、将香葱清洗干净切成葱花
4、生姜切成碎丁粒状
5、锅中倒入适量的食用油加热，
6、倒入生姜粒爆香放入蛏子炒四到五分钟，
7、加入适量的食盐和生抽，炒蛏子的时间不宜过短
8、蛏子时火不要放的太大
9、蛏子快出锅前加入香葱翻炒
炒蛏子的步骤比较简单，在家可以独立完成，但要注意炒前清洗干净蛏子，这样才能避免口感不适，另外要注意的是，一定要煮熟，海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。炒蛏子的口感咸鲜适中，适合大众口味，加上火候的炒法，另到蛏子的鲜味透出来，吃起来更鲜美。