霉豆腐发霉了大多数是可以继续吃的，因为霉豆腐的表层会长有一种白霉，不是霉豆腐变质的原因，这是属于正常的现象。
霉豆腐营养价值也是比较高的，但是买豆腐的表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这是属于干净的霉，里面是不会产生毒素的，再吃了以后也不会给人体健康带来伤害，通常是不会导致腹部出现疼痛感，而且也不会出现食物中毒，所以是不需要过于担心或者是害怕的。但是霉豆腐在做好以后，如果存放的时间过久或者是存放不当，就有可能会导致豆腐上面发霉，而这种霉菌是存在一定的有害物质，是不可以吃的，吃了之后有可能会诱发肠炎，从而导致腹部出现疼痛感，有部分人也会出现恶心和呕吐，严重者还会出现食物中毒，所以存放时间过久，所引起的发霉豆腐应该立刻的丢弃，是不能够继续吃的。
霉豆腐吃方法也比较多，比如可以凉拌或者是炒着吃，味道都是比较好的，而且里面的干物质也比较高，在吃了之后可以起到补钙作用，有利于人体尽快吸收。