猪肉的营养价值是很高的，尤其是野猪肉，野猪肉在平时是很受欢迎的猪肉，野猪肉中所含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，所以吃野猪肉具有降血脂以及预防心血管疾病的作用，野猪肉还具有预防老年痴呆的作用，野猪肉好不好吃和野猪肉的做法是有很大关系的，那新鲜野猪肉的家常做法是什么呢?
千张结炖野猪肉
野猪肉的家常做法有哪些
材料准备：
五花肉、半斤千张结、料酒、酱油、生姜、盐、2块冰糖、小碗热水、香醋、葱花。
做法：
1、起锅放油烧至七八成热时,放入两颗八角炸至出香味，倒入切好的野猪肉翻炒至变色，放料酒、酱油翻炒。稍后再放两块拍好的生姜，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐变浓稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，放入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当野猪肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可出锅。
爆炒野猪肉
材料准备：
野猪肉、香芹、野山椒、红椒、葱姜、盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切丝备用;肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用;香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
2、起锅烧油，油加热到六成热的时候放入葱姜炒出香味。
3、放入切丝备用的野猪肉，大火爆炒至断生后放些料酒。
4、稍后放入野山椒、红椒炒拌均匀后加盐、味精、糖等调味。
5、继续翻炒约30秒后勾薄芡即可出锅。