许多人在制作牛排的时候，往往会去超市里购买半成品牛排，因为在这种情况下制作牛排的话，可以节约时间成本，并且也不用添加其他特殊的材料。而对于饮食有许多讲究的人群来说，制作牛排的时候，往往会选择新鲜的牛肉做牛排，因为这样做出来的牛排味道会更为纯正，那么新鲜牛肉应该如何做牛排呢?
新鲜牛肉怎么做牛排
做法一
⒈食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
⒉制作步骤
⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
⑵ 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;
⑶下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
⒈食材准备
净牛排500克
⒉调料
盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
⒊制作步骤
⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
做法三
⒈食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
⒉制作步骤
⑴将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
⑵再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
⑶生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
⑷锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
⑸土豆条煎熟后撒盐，装盘
⑹锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
⑺再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。