子姜牛肉丝的制作方法是很简单的，我们只要将子姜进行切丝，然后在牛肉切丝之后，在锅里加入食用油，开始加入子姜丝煸炒，在加入牛肉丝翻炒三分钟，最后加入料酒、尖椒以及淀粉水就可以出锅了，所以喜欢吃子姜牛肉丝的朋友，可以了解这篇文章介绍的子姜牛肉丝的制作方法。
用料
嫩牛肉 150g仔姜 200g尖椒 2个花椒 几粒淀粉 少许料酒 少许盐 少许豆瓣酱 适量白糖 少许胡椒粉 1g食用油 50g
做法步骤
1、准备好需要的食材，仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净
2、用刀拍几下，切丝，动作简单粗暴
3、青椒去籽切丝
4、牛肉逆纹路切条
5、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀
6、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩
7、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香
8、放入牛肉丝，用筷子划散
9、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味
10、成品，趁热吃。若是浇在米饭，便是一份仔姜肉丝盖浇饭，配个汤菜，完美的一人餐就搞定。
11、成品
小贴士
牛肉味温燥食物，同仔姜一起炒的话，最好中午吃，晚上不吃。也不要天天吃，吃多会上火的。牛肉也有说是发物，有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤的人少吃。可以用猪肉或是鸭肉搭配吃。
子姜的功效与作用
一、子姜可以防癌。因为生姜中具有抑制癌细胞活性，并且降低癌细胞毒害作用的特殊物质，因而子姜具有防癌的特殊功效。
二、子姜可以治疗感冒。像孕妇这一类在怀孕期间不适宜吃药的人来说，感冒的时候可以将适量的子姜加适量的水用锅熬成姜汤，感冒的时候喝姜汤对疾病具有缓解的作用，因此，如果感冒不是非常严重的话，每天坚持喝点子姜汤，可以帮助治愈感冒，子姜对于普通的风寒感冒，具有非常有效的作用。
三、子姜可以缓解鼻塞。对于由于风寒感冒所引起的鼻塞，可以将子姜剥开皮，然后用刀切成姜片，然后将子姜片放到鼻子边上，通过吸子姜的气味来缓解鼻塞。
四、子姜能够解毒杀菌。日常生活中，我们在吃一些细菌可能多的食物，比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候，都喜欢放一些姜末或者是姜汁，因为子姜具有解毒杀菌的效果。
五、子姜可以抗衰老。老年人经常吃子姜可以除去“老年斑”，建议老年人平时多吃子姜，可以有效地抗衰老。
六、子姜可以健胃解热。由于子姜可以促进我们体内的血液循环，因而子姜具有振奋胃功能，可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。
七、子姜可以促进消化。由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌，并且促进肠胃的蠕动，因而，子姜具有非常好的帮助消化的功能。
哪些人不能吃子姜
事实上，对于一般的人来说，都可以吃子姜的，而且，子姜尤其适宜孕妇来食用。当然，对于处于低温环境的人群，或者是高原环境的人群来说，也可以吃子姜，而那些经常接触电离辐射的工作人员，以及老人和更年期妇女，还有久病体质非常虚弱的人群来说，都十分适合吃子姜。不过，大家需要注意的是，吃子姜的时候，不要一次吃太多，否则我们的身体会吸收大量的姜辣素，姜辣素在我们的体内在经肾脏排泄的过程里，这种物质会刺激我们的肾脏，并导致我们出现口干、咽痛、便秘等“上火”的症状。
最后，这里需要注意的是，子姜虽然有好处，但是不是所有的子姜都可以吃，比如烂姜、冻姜等都不能吃，因为，子姜变质之后，容易产生致癌的物质，由于子姜的性质是温热的，具有解表的功效，所以，子姜最好是在受寒的情况下食用比较好。