荔浦香芋是野生香芋经过人工挑选后的一个优良品种，适量食用对心脏病和胃病都有很好的调理效果，在处理香芋时最好戴上手套，否则沾上它的液体手会有发痒的情况，可以用于炒菜，蒸菜等多种烹饪方法，不同的烹饪方法出来的风味不一样，很多人不知道香芋应该怎么做，下面介绍几种常见的方法。
一、荔浦芋烧牛肉
材料：
牛肉350克、芋头350克、食盐1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶叶1小勺、白糖1小勺、植物油适量。
做法：
1、荔浦芋去皮，切成块状，牛肉清净，切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水开。
2、锅里放适量的油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒、生抽和老抽上色。
3、入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等牛肉八成熟时，加入1小勺盐和糖，芋头放入锅中，翻炒均匀。
4、盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟时即可关火，出锅食用。
二、香芋排骨煲
材料：
荔浦芋头600g、排骨300g、油适量、盐适量、糖适量、红烧汁适量、味极鲜适量、蚝油适量、葱7g、洋葱1个、姜7g、蒜7g。
做法：1、排骨剁成大块，加入适量的盐、糖、味极鲜，并庵制20分钟。
2、把香芋切成大块，洋葱与姜切片，蒜子不用切。
3、热锅凉油，把排骨放入煎至两面金黄。
4、放入洋葱片，姜片与蒜子煽出香味。
5、放入香芋块翻炒。
6、加入适量的盐、糖、红烧汁、味极鲜等调料翻
炒。
7、然后加入开水，没过食材。
8、中火煲至香芋入味，大火收汁，放入葱段。
9、盛入煲仔内，开火煲，即可上桌。
三、蒸荔浦芋头
材料：芋头1个、腊肠2根、胡萝卜半根、色拉油适量、头抽适量、小葱5克。
做法：
1、荔浦芋头去皮后切成薄片。
2、把芋头片冲洗，去掉黏液。
3、广式腊肠斜刀切成薄片。
4、把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片间放两片腊肠。
5、把胡萝卜刨成丝，撒些在上面。
6、上锅大火蒸15分钟。
7、锅里放点油，加入头抽或白糖，煮开后撒上葱，淋在芋头上即可。