螃蟹与蔬菜在营养上并没有多项禁忌,也没有规定螃蟹不能与某些蔬菜同食。吃螃蟹时可根据个人喜好,选择不同的蔬菜,搭配也不必过分小心。千万别轻信网上或者民间流传的一些说法,比如某些蔬菜不能与螃蟹一起吃,应该用科学的观点来鉴别。
在吃螃蟹时确实有一些注意事项,但并不是用蔬菜搭配,通常是螃蟹和各种蔬菜一起吃,不会产生对身体有毒性、危害的物质,也不会影响两人的营养吸收。日常生活中可选择含有膳食纤维、维生素丰富的蔬菜,与主食一起食用,使营养更加均衡。
吃螃蟹更要注意螃蟹的新鲜程度、食用方式等,因为螃蟹很容易携带致病微生物,如细菌、寄生虫等,尤其是螃蟹几小时后,菌落就会猛增,所以不能吃蟹肉、死蟹,即使煮熟了,晚上也不能再吃了。根据中医的观点,螃蟹性寒,一次也不宜过量。