银耳雪梨汤隔夜没有变质的情况下通常是能喝的，如果发现性质和口味都出现了改变一般是不能喝的，有一定的危险性。喝银耳雪梨汤的时候尽量选择新鲜的，放置时间不能太长，即便是低温环境也容易滋生细菌，会对身体造成一定影响。
银耳雪梨汤在低温环境当中放置一夜，通常不会引起变质，里面的营养成分也不会大量流失，适当喝没有太大的影响，但是需要完全的加热，避免里面有微生物，通过加热可以杀死里面的微量微生物。如果在高温环境当中放置，可能会有大量的细菌滋生，里面的营养成分通常也会流失，还会导致银耳雪梨汤的口味出现改变，比如变酸，通常是不能喝的，有可能会引起胃肠炎或者是中毒反应，对身体健康会造成很大的影响。
银耳雪梨汤是由银耳和雪梨一起炖出来的汤，口感属于比较好的，里面含有多种营养成分，银耳当中有多缩戊糖和海藻糖，还有甘露糖醇以及维生素D、维生素B等。雪梨当中有维生素C、糖类物质、铁元素、钾元素等，水分也属于比较充足的，平时适当的喝能帮助提高身体的免疫能力。