牛肉和羊肉各有营养价值,两者相差无几,所以不能作比较,具体情况如下:
1、牛肉:牛肉富含蛋白质,此外还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等营养物质,很容易被人体吸收。牛肉可提供优质氨基酸,其所含的多种氨基酸可提高机体的抗病能力,尤其适合术后、病后调养、补血、修复组织等。
2、羊肉:羊肉富含蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、脂甾醇等营养成分。中医认为,羊肉性温味甘,入脾肾经,有补气血、助元阳的作用。经常食用羊肉,具有增强免疫力、纠正贫血、促进血液循环、增温御寒、帮助消化等功效。羊肉的蛋白质含量高于猪肉,属于优质蛋白食品。能补充人体所需的蛋白质,对提高免疫力有很好的效果。