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羊脸肉怎么做好吃

时间:2022-12-29 16:56:53  编辑:admim

羊脸肉怎么做好吃

虽然羊肉的制作方法多种多样,但是一说起羊肉,许多人脑海中第一时间浮现的就是羊肉汤,葱爆羊肉以及爆炒羊肉等。其实羊肉的每一个部位的口感会存在着较大的差异,因此在制作的过程当中也需要选择不同的制作方法,例如羊脸肉的制作方法就和一般的羊肉有很大的不同,那么羊脸肉如何制作才会比较好吃呢?

能翻着花样吃羊肉的人并不多,要么是炖羊肉炖羊排涮羊肉,要么就是葱爆羊肉,还有就是老北京的白水煮羊头,蘸着调料吃。大家都知道带皮的羊肉最好吃,羊身上哪个部位带皮的肉最嫩呢?当然是羊脸肉了,一些厨子用炒回锅肉的方式来炒羊脸肉,味道简直绝了,一点膻味也没有,吃起来还又糯又嫩,绝对比葱爆羊肉好吃,这让一些讨厌羊膻怪味的人,也能够爱上羊肉。

下面我们给大家介绍爆炒羊脸肉的烹饪过程

1)将焯过水的羊头肉羊脸部分切成条装盘

2)将配料泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、蒜苗切好装盘。

3)将豆瓣酱,泡姜泡辣椒,下锅中炒出香味。

4)将切好的羊脸肉放入锅中,大火翻腾爆炒。

5)起锅前放蒜苗,加一点味精和调味盐,翻炒几下即可起锅装盘。

6)这盘泡姜泡辣椒爆炒羊脸肉,一定要趁热吃,带着锅气和豆瓣酱、蒜苗的香气,这是南方人特别擅长的烹饪方式,肯定比北京的清水煮羊头肉,蘸调料吃要美味多了。