荸荠又称马蹄子、水栗、凫茈、乌芋、菩荠等，为莎草科荸荠属多年生长 宿根性木本植物，生长发育在池沼中，地面上的墨绿色茎散生，肉质地雪白，味甜汁多，脆响爽口，有“地底梨子”之美名，东北人称作“江南地区山参”，下边我们就一起来看一看荸荠是新鲜水果還是蔬菜水果吧!
荸荠是新鲜水果還是蔬菜水果?荸荠既是新鲜水果，也是蔬菜水果。荸荠是大家钟爱的当季之品，既可做新鲜水果直接生吃，又可做蔬菜水果服用，营养成分比较丰富，含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能推动身体发肓和保持内分泌系统的需要，对门牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱，因而荸荠适合少年儿童服用。
荸荠如何削皮快?
方式 一：荸荠能够先把大马路新放到冷水里边泡上三十分钟，随后再用水果刀去削，那样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的秀发好地剥去了。
方式 二：荸荠皮是一种灰黑色的皮，可以用水果刀立即除掉表皮给削去，那样样去皮更立即，一般是对于直接生吃的人而言的。有的人也会那样把荸荠削了皮之后再用于煲烫，这类食用方法也很普遍。
方式 三：荸荠能够先放入水中煮熟了随后再用力去撕荸荠的皮，把皮除掉了之后再一个个吃，那样也是非常的香甜爽口的。
荸荠的吃法：川芎荸荠薏米粥
生产原材料疫苗荸荠30克，薏仁米100克，川芎15克。生产作法疫苗荸荠清洗，削皮切片，薏仁米清洗，川芎切开后放进锅中，放水煎三十分钟，去渣取汁，添加薏仁米和荸荠，熬粥就可以，粥熟后能加纯蜂蜜服用。生产作用疫苗川芎活血化瘀，荸荠清热去火，薏仁米清热利湿，该饮食疗法则具备活血止痛、清热去火、健脾利湿的作用，能提高人体免疫力。