男生下饭、女性煲剧的情况下，免不了的就是说小吃凉拌菜。曲奇饼干啦、花生仁啦、干果啦，也有鸡腿鸭腿等。卤鸭翅是很多人都非常喜欢的一种食材，除开能够 在外面购到以外，我们还可以自己在家做，只需要准备好所需要的卤料包，随后和鸭锁骨一起煮就可以了。
卤鸭翅的做法及调料
原材料：鸭锁骨10只(份量可按自己需要决策)，八角茴香每段，八角三个，良姜两块，砂仁2个，丁香花7-8颗，茯苓一小撮，辣椒干50克，花椒粉、味精、香油、姜、盐、糖、酱油适当。
作法：
1、鸭锁骨清洗，生姜切成片，备用。
2、用木签或是别的锐利的东西把鸭锁骨扎上微小细孔。抹一些盐、少量糖、一勺香油、少量米酒和一些生姜片，提早腌渍一天。如果是夏季可以用保鲜袋盖好入电冰箱储存。
3、往锅内添加适量冷水，再加生姜片、适当酱油、一匙老冰糖、适当盐、少量花椒粉和味精调成卤汤。
4、将八角茴香、砂仁、丁香花、八角、良姜、茯苓、辣椒干一起用沙布包起來，放进卤汁锅中，将鸭锁骨倒进，打火煮沸。
5、将卤汁煮沸后，再用低火煮7-8分鐘后熄火。让鸭锁骨在滋补汤中侵泡到凉，再打火煮沸，煮沸后，立刻熄火，让鸭锁骨在锅中再次侵泡。
6、待卤汁再度凉了以后，将鸭锁骨捞起来，就可以服用。也可将鸭锁骨放进电冰箱当然吹干后再服用，味儿更优，喜爱辣口感的，能够 浇上油辣子服用。
卤鸭翅小窍门
1、如果有早已搞好的卤汁或是先煮过其他肉类食品的卤汤得话，可以用这种卤汁来制做这道卤水鸭翅。由于鸭锁骨非常非常容易炖烂，新做的卤汤煮的時间过短，香辛料和卤汁的味儿都还没彻底充分发挥结合，那样煮出去的鸭锁骨会不足味儿。
2、卤汁一定要未过全部原材料。盐的是多少就依据原材料的量而定，比平时略微要咸一些比较好。
3、卤汁中不必加葱，由于葱非常容易使料汁氧化。
4、砂仁最好用刀压一下，香气会更好的蒸发出去。
5、鸭锁骨一定要提早腌渍，能让鸭锁骨进味着色。