山药木耳禁忌过敏人群一般不可以吃，其他人群一般都是可以适当吃一些的，并不会对身体健康造成影响。
由于每个人的体质状态是不一样的，有部分的过敏体质人群再吃点山药或者是木耳之后可能会存在过敏现象，通常会表现为过敏性湿疹或者是过敏性荨麻疹出现会引起皮肤上面出现红斑和丘疹，还会伴有剧烈瘙痒感，也可能会引起腹泻或者呼吸困难等过敏症状。一旦出现这些反应之后加上饮食上就需要合理的控制，尽量避免再次吃山药和木耳，也不可以吃这两种食物制作成的成品。
山药和木耳对于其他的人群都是可以适当吃，里面的营养成分含量是比较丰富的，还有多种矿物质元素，包括了钙磷镁加铁，其中也包含了维生素C和B族维生素，这些都属于人体必要的营养成分，在吃了之后能够补充身体所需要的营养，也能提高自身的免疫力和抵抗力。
山药和木耳里面的膳食纤维素含量是比较丰富的，在吃了之后还可以达到润肠通便的效果，也有助于食物尽快的吸收和消化，同时还可以达到补气补血和止咳润肺、补肾益精等作用。