醪糟指的是一种甜酒,有黑毛的时候不能吃,吃完之后会对身体造成伤害,建议吃新鲜的醪糟。
醪糟长黑毛,多数是由于细菌、真菌或霉菌感染等致病微生物感染所致,醪糟变质、腐败,会出现黑毛现象,也很容易造成其中营养物质被破坏,而且还会存在病原微生物寄存。假如食用了黑色长毛的醪糟,就会导致病原菌进入胃肠道,造成胃肠道感染,出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。所以,醪糟在长毛后不能继续食用。
醪糟的主要原料是稻米和糯米,同时还需加入甜酒曲,发酵制成。在发酵过程中要做好清洁工作,严格封口,用干净的保鲜膜包住容器,减少病菌的接触,可避免醪糟长毛。另外,醪糟营养价值较高,富含维生素、蛋白质、矿物质,适当食用无变质醪糟对身体有好处,但糖尿病、胃病的人不宜吃,否则会导致病情加重。