大球盖菇干菇香气浓厚，含有非常高的蛋白和对身体有利的多种多样矿物原素及维他命，能医治或改进身体多种多样病症之作用，称得上是色鲜香美，具备“素中之荤”的全票价营养健康食品。无论是油爆，還是油炸，還是熬汤、涮火锅，大球盖菇都很火爆。那麼，球盖菇怎么做好吃?
球盖菇的作法流程实例教程
大球盖菇熘鱼片
原材料：大球盖菇100克，鲤鱼、盐、米酒、白胡椒粉、生鸡蛋、木薯淀粉、酸菜鱼火锅、鸡精、生姜、小葱、蒜头、酸辣椒、精炼油各适当。
作法：1：将大球盖菇去其根处，清理干净，切一片，随后放进开水锅中氽熟，捞起来备用。鲤鱼屠宰去鳞、內脏，清理干净，取净鱼类，用刀头一片，随后放进碗中，放盐、米酒、白胡椒粉、蛋清、木薯淀粉搅拌匀称，备用。2：生姜、蒜头削皮，清理干净，切割成手指甲片，酸辣椒去籽及蒂，切割成马耳朵形，小葱清理干净，取其葱根，切割成马耳朵形。取碗一个，将盐、米酒、鸡精、酸菜鱼火锅、木薯淀粉调成料汁。
作法二
1.将木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉约20克备用;将东瓜去瓤，用挖球器将东瓜做成球形，清洗，用开水煮透，捞起来，凉水太凉，控净水份预留。2.草菇如个大切一刀，个小没动，用开水煮透捞起来，凉水太凉，控净水份预留。3.小辣椒去根清洗裁成圈状。4.坐勺，变大油炒胡椒粉，稍一掉色即烹大骨汤，放白砂糖、盐、鸡精、小辣椒;煮沸后将主，调料另外倒进，用木薯淀粉挂芡，淋猪油出勺。