牛奶坏掉是不可以醒面的，可是要是牛奶过期并不是好长时间，并且沒有产生霉变，那麼是能够醒面的。其功效等于酵母菌，会使蒸出去的馍馍香甜，也有一种浓浓奶香味。
怎么知道牛奶是不是到期?
最先，从視覺开展分辨：
一切正常的牛奶全是奶白色的液體，而到期霉变的牛奶会出現变黄、变黑的状况，也有可能凝固变成豆腐脑小块或是粘稠;
次之，从嗅觉开展分辨：
一切正常的牛奶带著清爽的乳香气，而到期霉变的牛奶会出現酸酸的、发出臭味等臭味。
碰到所述的状况，不管牛奶是否已过保存期，那全是不能再喝的了。或许有的朋友遇到过牛奶还没有到保存期就坏掉的状况，此刻千万别觉得惊讶，由于牛奶在开展包裝时会开展除菌密封性解决，假如包裝沒有密封性好，空气中的病菌进入了牛奶盒，当然便会根据反映将牛奶弄腐败问题了。
来到保存期却又没霉变的牛奶究竟能否喝?
对这一大家极其担心的问题，专家回答说：“最先根据感观开展分辨，假如感观分辨沒有问题得话，牛奶還是能够喝的。”
为何来到保存期还能喝?权威专家进一步表述说：“一般销售市场上售卖的牛奶在保存期的制订上为众多的顾客留出余地，当你买来到一瓶保存期为7天的牛奶，那麼它具体的保存期可能是10天，牛奶不可能确实一到保存期限期的那一天就忽然损坏。因而，假如牛奶来到保存期的限期，可是从各感观开展分辨也没有霉变，那麼牛奶還是能够安心食用的。假如已过四五天了，尽管沒有霉变，但营养成分也转眼即逝了，这个时候最好是就别喝了。”