腊排骨，想来大伙儿不容易生疏，尤其是针对西部地区的小伙伴们而言，也是一大特色美食。虽然在稍早，腊排骨是以储备粮的方式出現，但来到如今，腊排骨早已变成西部地区大家春节时必不可少的一道特色美食。那麼今日，我们就来了解一下炖腊排骨的做法吧！
一、连藕炖腊排骨
连藕带有很多木薯淀粉、蛋白、维生素b2、维他命C、人体脂肪、碳水化合物化合物及钙、磷、铁等多种多样矿物，对人体十分有利，一起来动手能力试试吧~
食物主要材料：腊排骨400g连藕300g
辅材：葱末适当姜适当
连藕腊排骨汤做法流程
1、食物：腊排骨。提早自来水侵泡，那样就不容易咸了。
2、食物：连藕
3、将腊排骨抄水
4、把连藕和抄山泉水的腊排骨放进电高压锅，并添加适量沸水，将电高压锅调至猪排骨档
5、电高压锅停止工作后添加葱末
6、出锅摆盘
二、云南省参炖腊排骨
用材
腊排骨1斤
云南省参(干片)80克
1、腊排骨洗干净砍断成一小块，放汤放锅里开后10分钟，把汤扔掉。主要是以便去盐味和猪排骨上沒有清洗的尘土。
2、云南省参(干片)用冷水洗干净预留，无需泡开。如果是新鮮的云南省参，就刮掉表层的土壤，洗干净，割开除掉里边的硬芯，切割成段就可以。
3、洗完的腊排骨放炖锅或是火锅里，加冷水未过猪排骨还多一些，火灾烧开以后和云南省参(干片)一起烧煮2钟头，就可以。此刻汤应该是乳白色，云南省参早已软烂了。
三、清炖腊排骨
食物
腊排骨300克
姜、葱少量
米酒、白砂糖少量
方式 /流程
1、将腊排骨用开水侵泡10分钟，清理一遍，再换一盆开水侵泡1钟头;
2、将腊排骨清洗捞至石锅里，放进数片姜和葱结，淋入少量米酒，添加一定量的冷水，打开表盖大火烧开;
3、用汤勺去掉白沫子，转文火烧煮50分钟;
4、弃除生姜片、葱结，尝一下味，加少量白砂糖开展调料提味(盐和鸡精由亲视本人口感和爱好加上)，再煮上10分钟，熄火前，再放进一些葱段或芹莱碎就可以。