没有打蛋器一样可以用纯手工制作的方法将打发蛋白消磨成坚挺情况，长期保持的速率持续将气体搅拌进到蛋白质中，蛋白质便会澎涨且组织越来越细膩。建议蛋白质应用冰的会消磨的较为坚挺，总時间约需要8-10分钟。若平常没有多联络，纯手工制作消磨胳膊但是会感觉十分酸疼，若有亲人能够 股票换手帮助。
沒有打蛋器如何蛋白打发?
木筷消磨
1、最先是碗扣、液位和木筷搅拌方位。恰当的拿碗方法是，右手持碗，瓷碗房屋朝向手心，碗扣向左手歪斜一定视角，以鸡蛋液不洒为标准。木筷头应在与液位竖直的一平面图中健身运动，简易的说假如液位是路面得话，木筷头绘制的圈应该是个过山车。
2、次之是木筷搅拌的力度——自然是越大越好了。但是力度过交流会造成鸡蛋液撒出来，建议量力而为。最终是搅拌的幅度，跟力度一样，不在洒出来的前提条件下越大越好。
3、假如照这一方式 打鸡蛋，会发觉绝大多数時间鸡蛋液并并不是呆在碗里，只是在木筷上，尤其是刚开始打的那两下。越娴熟，视角越精确，幅度和力度越大，留到碗里未跟木筷一起腾空的鸡蛋液越少，碗扣的歪斜水平就可以越大，高效率越高。
4、鸡蛋清打出泡后再将糖份2-3次添加消磨，用筷子消磨，搅拌至光洁嫩白,激起尾部呈弯曲状,这时即是湿性发泡。假如姿态恰当而且有一条神气十足的汉字或是女汉纸的手劲儿，打发蛋清不超过十分钟。
饮料瓶消磨
家里边没有打蛋器的还可以挑选用饮料瓶消磨，用剪子剪去玻璃瓶的底端，再把瓶子的瓶身裁成长条形，大约两厘米宽上下就可以，一个自做的电动打蛋器就制做好啦。
流程：
1、准备好鸡蛋清和白砂糖，往鸡蛋清中倒进一些白砂糖，随后用玻璃瓶刚开始打。期内添加2次白砂糖，再次消磨。
2、白糖的作用主要是加快鸡蛋清的消磨，让鸡蛋清更非常容易出泡。蛋清打发好后，我们就可以用于蛋糕制作了。
蛋清打发小窍门
1、打发蛋清的情况下，鸡蛋黄和鸡蛋清一定要分离出来干净，不可以有鸡蛋黄。
2、菜盘要干净，不必有冰。
3、在打蛋白的全过程时要沿着一个方位来打，那样更非常容易消磨，如果用手动式来打，在半途尽可能不必终止，手动式的速率要控制匀称，如果半途胳膊酸了能够 略微减速但最好是别停，停的时间长了蛋白质的汽泡都没有了再打就打不起来了。