在我国民俗有"一鸽胜九鸡"的叫法，鸽子肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、滋阴降火等作用，壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。花旗参炖鸽子汤的作法是啥？
制做流程.
备乳鸽，大枣，高丽参，枸杞子。
大枣泡洗干净。
幼鸽入锅，添加高丽参及泡洗好的大枣及一半枸杞子。
添加适量冷水。转高端火顶盖炖制。
炖制高汤开后，沥去白沫子。
转低挡火，炖制三小时。
再将剩下的枸杞子入锅炖制十分钟。
服用前添加适量精盐调料就可以。
鸽子汤营养成分十分高，从中医学的角而言，鸽子汤为肉体多情之品。具备滋补肾脏，清热去火，滋阴降火的作用。临床医学多用以手术治疗，怀孕后，阴虚火旺身体素质等的调理品。鸽子汤中带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，人体脂肪、软骨素等成份，从当代药理学的视角，鸽子汤能够 推动创口的痊愈，去除疤痕的功效，具备恢复元气，调整身体机能的用；具备降低色斑沉着冷静，养颜美容，减缓皮肤衰老的功效；具备提高免疫力的功效等。一般日常生活熬鸽子汤，可輔助用一些补气血补阴的药如枸杞、大枣等，提升滋补的功效。
1、推动外伤修复：幼鸽含有胶原蛋白粉，有痊愈外伤的功效，相互配合紅豆还能有具有补血补气降烧的功效，可以推动人体康复治疗和伤口修复，另外可以修补疤痕。适合各种手术后的患者康复治疗食补。老人常常吃，还能够减轻老人斑，维持皮肤光洁或是盈润；
2、增强抵抗力：鸽子汤中蛋白质含量比较丰富，并且其碳水化合物构成也较为有效，便于身体消化和吸收，能够 使体细胞获得充裕的营养物质，使全身人体器官活力四射，使基础代谢顺畅。炖点鸽子汤可润肺止咳、清目、补虚劳病、强筋壮骨，使精力、眼睛视力、头脑都可以获得修复，是体质虚寒者恢复元气及增强抵抗力的食补上品；